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本来は豚バラのブロックを茹でて薄切りにするのですが   🤤雲白肉🤤  菰錦豚のロース肉を茹でて自家製の甘辛いニンニクソースをかけてます。 タレの味と茹でる温度がポイント☝️ 定番中の定番ですがこれも個人的にお勧めの中国料理です😄  ドラゴン食堂 。

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茹で豚 数日塩漬した豚バラブロックを茹でてスライスしただけ 角煮に使うあれを塩まぶして冷蔵庫で2~3日ねかしておいてから、たっぷりのお湯でゆでて切って食べるだけの簡単料理ですが、そのままでも炒め物に加えても麺類に加えても万能。肉の重量の2~3％の塩を使うこと 。

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